هل العسل أفضل من السكر؟ ماذا تقول العلوم؟
مع ارتفاع وعي الناس حول الصحة، بدأ الكثيرون يطرحون أسئلة حول استهلاكهم للسكر المكرر. أحد البدائل الشائعة هو العسل. لكن هل يُعتبر العسل فعلاً أفضل من السكر؟ لنلق نظرة على ما تقوله العلوم.
- تكوين طبيعي مقابل محلّى معالج
السكر منتج مكرر يحتوي فقط على السكروز دون أي فيتامينات أو معادن. بينما يحتوي العسل الخام على إنزيمات وأحماض أمينية ومضادات أكسدة وكميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن.
- التأثير على مستويات سكر الدم
يؤثر العسل والسكر على سكر الدم، لكن للعسل معدّل مؤشر سكر دم أقل (GI)، مما يعني أنه يرفع سكر الدم ببطء أكثر من السكر العادي، مما يجعله خياراً أفضل لتنظيم مستويات سكر الدم عند استخدامه باعتدال.
- السعرات الحرارية وحلاوة الطعم
العسل يحتوي على سعرات حرارية أكثر من السكر، لكنه أكثر حلاوة، مما يعني أنك قد تحتاج كمية أقل منه. ملعقة كبيرة من العسل تحتوي على حوالي 64 سعرة حرارية، وفي السكر هناك نحو 49 سعرة في كل ملعقة.
- فوائد صحية للعسل
للعسل خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهاب، وهو غني بمضادات الأكسدة. وقد استخدم لقرون في علاج الجروح وتهدئة الحلق وتسهيل الهضم.
- الفرق في المعالجة
يُعالج السكر المكرر بشكل كبير ويتم إزالة المغذيات منه. بينما يخضع العسل الخام لأقل قدر من المعالجة لحفظ فوائده الطبيعية.
- صحة الأسنان
يمكن أن يساهم كل من السكر والعسل في تسوس الأسنان، لكن بفضل خصائص العسل المضادة للبكتيريا، قد يكون لديه تأثير أقل عند الاستخدام بشكل معقول.